Notas de cata: malbec rico, sin vueltas, frutado, equilibrado, taninos suaves, ese que te invitan a beber copa tras copa. Se añeja 6 meses en cemento recubierto de epoxy. Se trata de un preparado para impermeabilizar, resina con la que se cubre los recipientes de cemento para evitar cesiones de calcio o hierro, sensaciones que no queremos otorgarle al líquido sagrado. Luego reposa dos meses por pipones de madera, más conocido como toneles de entre 4.000 a 8.000 litros, poco contacto con la madera, solo para redondearlo, oxigenarlo. 

Como siempre decimos cuando no sepas con qué maridar algún plato, elegí un malbec joven y frutal como este; de Bodega Weinert, Junín y Gral. San Martín, Mendoza; Raúl de la Mota, reconocido enólogo que lleva el proyecto.