70% CORVINA + 30% MALBEC.

Corvina: uva cepa típica de Verona, Italia, de donde son los dueños de la bodega. Es el único proyecto en Argentina que posee esta uva. Su carácter es herbáceo y  fresco, pero lo más atractivo es la forma de vinificar este jugo sagrado: a través del apassimiento. ¿Qué quiere decir? Las uvas se cosechan antes de madurar y se colocan, cuidadosamente, los racimos enteros sobre camas de madera, dejando que sobremaduren allí. Pierden el 40% de su peso original, es decir, se deshidratan consiguiendo mayores niveles de azúcar, y además aumentan otros compuestos que hacen a este vino muy divertido. No temas, no se trata de un vino dulce. Maridaje ideal: cartuchería, mortadelas, morcilla vasca, risotto con calabaza o carnes de caza.