Una cepa bien salvaje, uva desconocida hace algunos años, usada para corte, que está ganando terreno como varietal por su singularidad y particularidad gustativa, lejos de la frutillita y lo suave, tiende para lo vegetal, herbáceo con marcado cuerpo y acidez. Es una uva difícil de cuidar, hay que prestarle mucha atención, tanto en el viñedo como en la elaboración, por lo que no suelen ser vinos económicos. El desafío de toda bodega, es bajarle su estilo salvaje y eso se consigue en el proceso de vinificación, especialmente aportándole madera. Posee 9 meses de barrica, con el objetivo de redondearlo, pero que no tape la cepa. Son vinos que se dan para guarda, podés tenerlo en tu cava o debajo de la cama por 10 años. Maridaje ideal; comidas grasas, guisos bien argentos o platos con salsas especiadas. Dale apertura a cualquier Petit!