Notas de cata: aromas a frutos rojos, flores, especias, algunos tonos a tierra húmeda. Equilibrado en boca, afrutado, suave y elegantes. Un vino con estilo, coolero, por su delicadeza, sutilidad y frescura. Es una de las cepas más valoradas en el mundo por su calidad. Se bebe más fresco que el resto de los tintos, con el calor perderíamos sus deliciosas características.

El maridaje es bastante versátil debido a su carácter de acidez y un nivel de taninos medio-bajos. Compañero ideal de sabores delicados como pescados, pollo, salsas con hongos, quesos suaves, pizza de cuatro queso, medallón de salmón. No es conveniente maridarlo con comidas que contengan ingredientes fuertes o picantes.