Bonarda extravagante, salvaje y elegante a la vez. Un vino de terroir porque la zona donde fue plantada la vid determina el jugo sagrado. Surge en Pampa el Cepillo, que es incluso la zona con mínimas más frescas del Valle de Uco. Típico de la zona, vas a sentir la rugosidad de los taninos (es decir que vas a tener la sensación de sequedad en boca) y a la vez vas a sentir  frescura (aquello que finalmente te va a hacer salivar). Taninos y frescura! Te llevará a las especies, a la pimienta, a lo herbal. 

Acompáñalo con empanadas de carne, pastas a la bolognesa o estofados con carne.