Notas de cata: un Pinot diferente, de Bodega Cicchitti, Tupungato, Valle de Uco, Mendoza. Buena intensidad, con cuerpo, no tan delicado, ya que el 30% de líquido reposa en barrica francesa de segundo uso durante seis meses. Además, antes de salir al mercado, descansa 12 meses en la botella para bajar su vibrancia. Notas características del varietal, como los frutos rojos y flores, pero además se le suman las características del paso por barrica, sobre todo vainilla. La frescura típica de la variedad y de la zona, junto con la estructura lograda por el paso por barrica, hacen que sea un Pinot de guarda, podés tenerlo en tu cava aproximadamente por 8 años tranquilamente. 

Otra etiqueta versátil, carnes blancas, preparaciones con cerdo, pollo asado, todo tipo de woks con arroz y vegetales, risottos, sushi, salmón. Por su paso por barrica se banca también carnes rojas, sobre todo magras. Como siempre decimos el maridaje posee mucho de subjetivo y depende de tus gustos personales, esta es una excelente etiqueta para experimentar con diferentes combinaciones.