Vino de carácter y personalidad, ideal para los que les gustan los sabores potentes y una experiencia diferente. Es un bebe intenso por donde se lo mire! Su color, sus aromas (que tienden a los frutos negros como ciruelas, moras, cerezas y a las notas especiadas o terrosas que aportan complejidad al conjunto) y claro su gusto, poderoso y estructurado. Es un vino joven, de las zonas cálidas de Mendoza (Este), ya que es una uva que necesita tiempo para madurar.
Maridaje ideal: bife de chorizo, o unas ricas empanadas de carne jugosas, comidas con base de hongos, pasta sencilla con salsa de tomate, para esa vez que no tenés ganas de cocinar. La frutosidad y la acidez del vino Ancellotta complementarán los sabores frescos y ácidos de la salsa.