Esta nueva línea de la bodega se destaca sobre el resto por la selección de la mejor uva de la finca, sobre suelos pedregosos y minerales, se cosechan menos kilos por hectáreas lo que lleva a tener una mayor concentración, es decir, se produce menos uva pero de mayor calidad, menos racimos pero con más potencia. Barricas de segundo uso francesas, entre 9 y 12 meses, un año de estiba. Por todo eso se llama evolución, porque se trata de una evolución de los estilos clásicos. Redondo, elegante, con una frescura y algo de taninos finos. De esos Malbec que le van a gustar a los que se están iniciando en el mundo del vino como los que ya tienen un trayecto, perfecto reflejo de nuestra uva insignia. Como siempre mencionamos, el Malbec es un comodín a la hora del maridaje, así que cuando tengas dudas, descorcha esta etiqueta.