Línea boutique de bodega de San Patricio del Chañar, Neuquén, a 53 km de la capital, es una  de las zonas vitivinícolas más australes del mundo, que con esfuerzo y tecnología, los productores, transformaron el desierto en grandes viñedos. El merlot en Patagonia se da muy bien, uva de ciclo corto que le gusta el frío. La cepa es de la familia de las uvas piracinicas, es decir con notas a pimienta, comparte este grupo junto al cabernet sauvignon, el franc y el carmenere, pero entre ellas, sin dudas, es la más suave, delicada, elegante, equilibrada, menos rústica. 

Maridaje ideal: comidas mexicanas, tacos, nachos con guacamole, comidas indias, curry, pollo a la plancha, platos con lentejas, pizzas, pastas, lasañas alienados con especies como orégano o albahaca.