¿Si te digo que la aspirant está entre las siete uvas tintas más plantadas de Argentina, me creés? ¿Incluso por sobre el pinot noir y el franc? Puede ser la primera vez que la escuches. Se trata de una uva denominada tintorera, ya que es una de las pocas que su pulpa tiene color rojo y se utiliza generalmente para blendear en pequeños porcentajes con otras uvas que están flojas de papeles en cuanto a intensidad de color. Potente, con personalidad, acidez y taninos, pero bastante austera en nariz. Única bodega en Argentina que la vinifica como varietal 100%. Si! Su enóloga Marilyn se anima a todo y celebramos poder probar cepas no tradicionales!

Con más de 12 meses de paso por barrica, para domar a la furia, es un vino único, intenso y complejo. Lo que sucede en boca es experiencia pura, una descripción de pura complejidad, vas a sentir los taninos, que te generan astringencia, te seca la boca y acto seguido la acidez que te hace salivar. Ideal para carnes o para consumirlo solo y vivir la experiencia. Es un vino que tranquilamente podes darle varios años de guarda.