Este vino es elaborado con maceración carbónica lo que logra vinos súper expresivos, con mayor concentración de aromas y sabores. Poca y casi nada de intervención, bien natural, que se nota a la vista por su brillo. Beber bien frío, directo de la heladera. 

Las Criollas son una serie de uvas autóctonas, que nacieron por el entrecruzamiento con uvas europeas. Son un grupo de uvas muy fructuosas, jugosas, que dan vinos frescos y fluidos. Suelen lograr grandes rendimientos, hecho que no es bueno para vinos de gamas medias y altas, por lo que, gracias al trabajo destacado tanto en el viñedo como en la bodega, bajando el rendimiento y aplicando tecnología, se logran vinazos.